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红烧鸭脖的做法：
1.鸭脖洗净切断2.锅中放水，放入鸭脖煮开3.煮开后过水洗净4.锅中放油加热5.放入小红椒煸6.再放鸭脖煸炒7.放少许黄酒煸炒8.再放少许姜9.然后放少许老抽煸炒10.放适量的清水加盖煮开11.放少许盐煸炒12.再放少许糖加盖大火煮开改小火30分钟，炸知了的营业价值，一直到水收干出锅
小贴士：
1.先要将鸭脖过水洗净
2.全部调料加好后要改小火焖煮，鸭脖入味酥了把水収干即可
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卤香鸭脖的做法：
1.姜切粗丝，蒜头切片。（也可以不切，拍碎！）2.鸭脖处理干净，里面的喉管要去了。3.入沸水锅中焯下。4.我把鸭脖子的皮先取了下来，吃的时候方便，（鸭皮可以另做菜用）5.加入姜，蒜头，八角，花椒，陈皮，桂皮，料酒，生抽，少量的水慢炖2个小时。6.炖好的鸭脖不要马上开，让它再焖一会儿。7.盛出，炸知了多少钱一斤，不论是做零食，还是下酒菜都是不错哦！小贴士：鸭脖子里面的喉管要去了！
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香辣卤鸭脖的做法：
1、准备好原材料； 2、烧热高压锅，炸知了哪里有卖，放入少许凉油， 放入大料进去煸炒； 3、再将葱姜蒜放入煸炒；4、加入适量的水炖煮； 5、加入白酒和老抽进去； 6、放入鸭脖子进去，衢州炸知了， 再加入适量的盐； 7、煮开后撇去浮沫；8、加盖，气压阀叫后转为小火10分钟； 9、继续泡上2个小时以上。 10、可以开吃了。
小窍门1. 加入点油煸炒大料能更激发其香味； 2. 放入姜葱蒜和高度白酒能去除其腥味； 3. 我用的是高压锅，上汽后转为小火10分钟； 用普通锅要须炖煮30分钟； 4。Zui后泡上2个小时以上更易入味。使用的厨具：高压锅
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