肉脯烘干:烘烤的目的主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入干燥箱中,干燥的温度在55~60℃,前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2~0.3厘米时,烘干至含水量至25%为佳。2.焙烤:焙烤是将半成品在高温下进一步熟化并使质地柔软,产生良好的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半成品放在烘炉的转动铁网上,烤炉的温度为200℃左右,时间8~10分钟,以烤熟为准,不得烤焦。成品的水分含量应小于20%,一般以13~16%为宜。微波烘干设备的工作特点:牛肉干在微波的作用下,其内部的极性分子迅速吸收微波升温,不需要热传导过程,热;微波的选择性加热使牛肉干加热均匀。极大程度的保持了牛肉原有的色、香、味,又不破坏其营养成分。展开剩余51%
1.蒸煮:须配有蒸汽发生器或工业锅炉,30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来,100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉,蒸汽发生器可选用电加热、加热、煤气加热(蒸汽发生器电加热的功率是18KW,牛肉干烘干设备厂家,建议选择其他两种加热方式),蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。
2.烘干:利用电加热管散热(蒸汽加热烘干:蒸汽给铜盘管加热铜盘管散热),通过风道排出,电机带动着轴流风机(正转倒吸)把热量吸出,衢州牛肉干烘干设备,再甩出,在整个炉内循环,从而实现烘干。
3.烟熏上色:外置有独立的发烟室,把木屑倒入料斗,电机带动搅拌齿转动,木屑降落到电加热管上加热,(内置的把木料直接倒在加热管上)利用不完全燃烧时产生的挥发性物质进行熏制
随着热泵烘干机的发展,市场需求越来越多,很多客户会问:我该做多大的热泵烘干房才能够用?在这里和大家分享下,希望能对大家有所帮助。
我们知道,热泵烘干机按照烘干房的建设形式分为两种,一种是一体式烘干机,牛肉干烘干设备图片,另一种是需要搭建烘干房的烘干系统。而分体式的烘干机通常要搭建烘干房的,在搭建烘干房时需要根据物料的数量、体积、物料的属性和循环风道设计来确定烘干房的大小和尺寸,以免造成烘干房材料的浪费、热量的损耗以及烘干质量的下降
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